¿Qué significa Food4Future para la industria de la alimentación?

Food4Future es el punto de encuentro de todas las industrias pertenecientes al sector. Es la gran plataforma de innovación y tecnología para que la industria de la alimentación y bebidas se desarrolle en un futuro. Y durante todas sus ediciones ha apostado por la transformación digital de las empresas para que sean mucho más resilientes, flexibles, eficientes y ágiles y para que, en definitiva, puedan mantener su nivel de competitividad.

¿Qué va a mostrar Siemens durante esta exposición?

Vamos a mostrar nuestras tecnologías más disruptivas, que cada vez están más relacionadas con la mejora de la producción, la trazabilidad en las cadenas de suministro y la eficiencia energética utilizando novedosas herramientas como, por ejemplo, Inteligencia Artificial, IoT (Industrial Edge) y  Digital  Twin. Vamos a mostrar casos de uso que ya están suponiendo una transformación en la industria española. En un entorno competitivo global es una obligación que todo el sector pase por este proceso. Y la buena noticia es que muchas de las empresas ya lo están haciendo y que existe la tecnología para ello. Una tecnología comprobada para un mundo que está cambiando motivado por una demanda de los clientes cada vez más exigente. Las plantas de producción tienen que estar preparadas para poder absorber todas esas nuevas novedades con el objetivo de proveer a tiempo y con calidad esos productos.

¿Nos puedes poner algún ejemplo de lo que vamos a ver?

Este año destaca en nuestro stand la presencia de SIMATIC WinCC Unified SIQENCE. Se trata de  un sistema de control por lotes pensado para la industria de alimentación y bebidas que permite una producción más flexible, estandarizada y escalable reduciendo el esfuerzo en ingeniería y el tiempo de puesta en marcha. SIQENCE ofrece una mayor trazabilidad, control en tiempo real y una gestión segura de las recetas, lo que mejora la calidad, el cumplimiento normativo (ISA 88) y la capacidad de respuesta a las demandas del mercado.

Durante Siemens Transform, la compañía mostró multitud de tecnologías entre las que se encuentra el robot que se utiliza para integrarse en los
procesos de gestión de flotas junto con AMRs y AGVs a través del software SIMOVE Fleetmanager. En el fondo de esta imagen, se observa también la demo de Vertical Farming que ya están aplicando empresas como Ekonoke.

También vais a presentar una tecnología relacionada con el Vertical Farming, ¿Verdad?

Así es. Los visitantes que se acerquen a nuestro stand también podrán disfrutar de nuestra tecnología indoor para Vertical Farming. Permite una producción de alta calidad en un entorno totalmente controlado, independiente de las condiciones meteorológicas. De esta manera, se optimiza el uso de la energía, el agua y el espacio mediante la automatización industrial, IoT (Industrial Edge) y la IA de vanguardia. Esta solución es escalable, desde una instalación piloto hasta una planta industrial completa. El resultado final es una producción flexible, consistente y sostenible, con una calidad de cultivo garantizada, un consumo reducido de recursos y una plataforma industrial de confianza que nuestros clientes ya  conocen. Existen referencias consolidadas en este terreno, como es el caso de Ekonoke, que emplea esta tecnología de Vertical Farming para producir un lúpulo de muy alta calidad que se destina a la industria cervecera.

Destacaría, además, la referencia que Siemens ha desarrollado con PepsiCo y NVIDIA en la que se pone en marcha un proyecto conjunto para la mejora total de la producción y cadena de suministro. Gracias al Digital Twin Composer se combinan varias tecnologías del porfolio de Siemens Xcelerator, como el Metaverso Industrial, el Gemelo Digital y los agentes de IA llegando a crear una plataforma digital holística que supervisa y mejora hilos digitales claves para PepsiCo, como la elaboración de recetas corporativas, la trazabilidad de su producción y la cadena de suministro y smart manufacturing.

¿Qué papel juega Siemens España como un relevante hub de innovación para el resto del mundo?

Pues jugamos un papel fundamental y así lo hemos venido demostrando durante los últimos años. En el caso de Siemens Digital Industries, nuestra casa matriz en Alemania confía en nosotros y sabe que desde España y Portugal podemos dar servicios más allá de nuestro propio mercado. Hemos llegado a generar una serie de referencias que se aplican en el resto del mundo. Hoy en día podemos decir que hemos sido los clientes cero de muchas de las soluciones que hemos implementado en el sector industrial y en particular en el de alimentación. Tenemos varios repartidos por la geografía española donde podemos enseñar esta tecnología y ofrecerle al cliente una solución llave en mano.

¿Nos puedes desarrollar algún caso de uso?

Con el grupo de alimentación bonÀrea hemos sido capaces de ayudarles a desarrollar todo un modelo de producción flexible, incorporando brazos robotizados basados en inteligencia artificial, que han suplido una necesidad que tenía el cliente y que hoy en día se está desplegando por sus plantas de producción. Y esto para Siemens España es un hito. Saber que desde aquí desarrollamos conocimiento basado en nuestra tecnología para que después se exporte en todo el mundo.

Pero  vosotros  no  solo proveéis la tecnología, sino que también proporcionáis soluciones para financiarla, ¿verdad?

Sí. Forma parte del ADN de nuestra empresa. Somos conscientes de que nuestros clientes tienen necesidades y no solo tecnológicas, también de financiación. Es un valor añadido que les ofrecemos a través de Siemens Financial Services. Dando soporte a esa financiación ayudamos a que muchos de estos proyectos salgan adelante.

Recientemente celebrasteis Siemens Transform en Madrid. Cuéntanos, ¿qué mostrasteis en este evento?

Tuvimos la oportunidad de desplegar un excepcional encuentro tecnológico en Madrid en el que estuvieron presentes más de 800 clientes. Nos presentamos en el mismo como una compañía capaz de unir todo su porfolio de productos de los negocios de Mobility, Smart Infraestructures y Digital Industries con el objetivo de mostrar a nuestros clientes las capacidades que tenemos.

Otro aspecto muy interesante de este evento es que aglutinamos a todo el ecosistema de partners con el que estamos trabajando alrededor de nuestra plataforma Siemens Xcelerator, desde la que ofrecemos soluciones a las necesidades reales de nuestros clientes. A través de todo este porfolio proponemos diferentes tecnologías habilitadoras relacionadas con los ya comentados Gemelo Digital, Automatización Avanzada, Industrial Edge, Inteligencia Artificial y la gestión inteligente de la cadena de suministro y de la producción. Reitero que todas estas herramientas digitales permiten aumentar la competitividad, la sostenibilidad y la trazabilidad de las empresas dentro de un sector que ahora mismo consume el 30% de la energía mundial y que, al mismo tiempo, es el responsable del 35% de las emisiones globales de CO2.

Y más teniendo en cuenta la situación global, en la que nos acostamos por la noche con un conflicto internacional y nos levantamos a la mañana siguiente con otro.

Aunque todo esto no es nuevo, sí que es verdad, como bien comentas, que lamentablemente en los últimos meses hay muchas tensiones geopolíticas, que generan riesgos para la industria, pero también oportunidades. Estos riesgos hay que valorarlos y hay que saber gestionarlos Y por eso es tan importante que las plantas de producción sean lo suficientemente flexibles para adaptarse a todos esos incrementos o bajadas de demanda. Y estamos trabajando muy bien en esta dirección.