Estudian la suplementación de vitamina B12 para personas que siguen una dieta vegetariana

La vitamina B12 es un tipo de vitamina que solo puede obtenerse con el consumo de productos animales. Hay que asegurar unos niveles adecuados de esta vitamina, ya que contribuye al buen funcionamiento del cerebro y del sistema nervioso, y en la formación de la sangre y de diversas proteínas esenciales.

Su déficit puede provocar síntomas como cansancio, dificultades respiratorias, malestar abdominal, hormigueo, diarrea, alteraciones del equilibrio o debilidad muscular, entre otros.

“La vitamina B12 es un nutriente esencial para el buen funcionamiento de diferentes procesos biológicos y su deficiencia se da cuando se agotan las reservas de esta vitamina, a causa de una inadecuada ingesta dietética o a alteraciones en su absorción”, explica la directora de la Unidad Tecnológica de Nutrición y Salud del centro tecnológico Eurecat Reus , Nàdia Ortega.

“Cada día más personas siguen la dieta vegetariana como parte de un patrón alimentario saludable, pero si no se hace de forma equilibrada puede comportar una ingesta insuficiente de vitamina B12 y, por tanto, presentar déficits nutricionales”, señala la investigadora de la Unidad Tecnológica de Nutrición y Salud de Eurecat e investigadora principal del proyecto, Anna Crescenti.

Por eso, Eurecat está estudiando el efecto de la suplementación de diferentes formas de vitamina B12, no procedentes de fuentes animales, sobre el estado nutricional de esta vitamina en el organismo y la calidad de vida en personas que siguen una dieta vegetariana.

Se buscan voluntarios para participar en el estudio NORMB12

La Unidad Tecnológica de Nutrición y Salud de Eurecat Reus busca personas voluntarias que sigan una dieta vegetariana para participar en el estudio que lleva a cabo, llamado NORMB12. Se ha habilitado el correo electrónico estudis@eurecat.org y el teléfono 636 944 723, a disposición de las personas que quieran participar.

Para el estudio, se busca a 54 personas mayores de edad que sigan una dieta vegetariana, sin consumo de carne y pescado, pero sí pueden ser consumidoras de productos lácteos y huevos, que no se suplementen con vitamina B12 y que presenten un déficit marginal de esta vitamina, que se determinará mediante las analíticas que se realizarán en la visita de preselección de las personas voluntarias.

Con una duración de 3 meses, las personas voluntarias que participen en el estudio de intervención nutricional tendrán que consumir diariamente uno de los formatos de vitamina B12 o bien placebo. Durante este tiempo, se les realizará un seguimiento completo de los niveles de vitamina B12 en ocho visitas al centro de Eurecat en Reus, en las que se analizarán diversos parámetros relacionados con el estado nutricional de esta vitamina y su calidad de vida.