‘Grandes Desconocidos’: Pesca España muestra en Mallorca las virtudes de las especies pesqueras menos conocidas

Pesca España, Asociación de Organizaciones de Productores Pesqueros de ámbito nacional, ha celebrado en Mallorca la segunda edición de la acción ‘Grandes Desconocidos’, un evento diseñado para destacar y promover el consumo de especies de pescado menos conocidas por los consumidores, pero que ofrecen una opción deliciosa y saludable para enriquecer nuestras mesas.

La acción se ha llevado a cabo en el emblemático Mercat Pere Garau de Palma de Mallorca, un mercado conocido por su amplia oferta de productos locales. La jornada ha contado con la participación de numerosos visitantes, quienes han disfrutado de un showcooking y una degustación gratuita de tapas elaboradas con tres especies ‘Grandes Desconocidas’: la llampuga, el gerret y el gambusi, facilitadas por la OpMallorcamar, una de las organizaciones de productores que forman parte de Pesca España.

El reconocido chef Koldo Royo fue el encargado de deleitar al público con tres exquisitas tapas: tosta de llampuga con alcaparras, tartar de gambusi y coca de gerret. Estas preparaciones no solo resaltaron la versatilidad y el sabor de estas especies, sino que también demostraron cómo pueden incorporarse de manera sencilla y creativa en la cocina cotidiana.

“Es fundamental seguir realizando este tipo de acciones para destacar esos pescados y mariscos que, aunque menos conocidos, poseen unas propiedades nutricionales excepcionales. Queremos animar a los consumidores a probar nuevas especies, especialmente aquellas que tienen un impacto positivo tanto en nuestra salud como en la sostenibilidad de nuestros mares”, expresó Antonio Nieto, gerente de Pesca España.

Con esta jornada, Pesca España sigue comprometida en su misión de sensibilizar a los consumidores sobre la rica variedad de productos del mar que ofrece la flota pesquera española, destacando su responsabilidad en la conservación del entorno marino y la promoción de una dieta equilibrada y saludable.