Hostelería Madrid analizará en HIP los retos y oportunidades que afronta el sector este 2026. ¿Nos acompañas?

Hostelería Madrid, la organización empresarial más representativa del sector en la Comunidad de Madrid, celebrará su Congreso Anual, el evento principal organizado por la asociación y un punto de encuentro clave para profesionales, empresarios y directivos de la hostelería. La cita reunirá a expertos, compañías de referencia y representantes institucionales para analizar los retos, tendencias y el futuro de la hostelería madrileña en conexión con el panorama internacional.

El Congreso Anual de Hostelería Madrid aborda las temáticas más relevantes del sector en la actualidad y plantea un programa orientado a identificar oportunidades reales de crecimiento, competitividad y diferenciación. 

Entre los principales ejes que vertebrarán el evento se encuentran el emprendimiento y los nuevos modelos de negocio; la gestión del talento (captación, formación y retención); la innovación y tecnología aplicada a la optimización de la gestión; la experiencia del cliente, con especial atención al servicio en sala y la actitud del equipo; la sostenibilidad y el impacto del turismo, incluida la descentralización y la gestión responsable; además de la atracción de inversión extranjera, la internacionalización de marcas madrileñas y la puesta en común de estrategias y fórmulas de éxito que están definiendo el futuro del foodservice.

El presidente de Hostelería Madrid, José Antonio Aparicio, abrirá el congreso a las 17:30 horas, seguido de una intervención del alcalde de Madrid, José Luis Martínez Almeida. A continuación, el programa incluye dos mesas redondas centradas en emprendimiento y talento, y concluirá con la ponencia de Toni Nadal, bajo el título “La cultura del esfuerzo y el trabajo en equipo como claves del éxito”.

PROGRAMA – CONGRESO ANUAL HOSTELERÍA MADRID

17:30h: Palabras de D. José Luis Martinez Almeida, alcalde de Madrid  

17:35h: ¿Qué está pasando en Madrid? Por José Antonio Aparicio, presidente de Hostelería Madrid 

17:50h: Mesa redonda 1: Emprendimiento Global: 

·         Moderador/a: Patricia E. Mota (Hostelería Madrid) 

·         Ponente 1: Nino Kiltava (Nunuka y Persimmon's) 

·         Ponente 2: David García (Grupo Rubaiyat) 

·         Ponente 3: María Estades (Grupo El Enfriador y Playa de Madrid 1932) 

·         Ponente 4: Coke Riera (Los Gabrieles) 

18:25h: Mesa redonda 2: Talento y gestión del negocio de hostelería 

·         Moderador/a: Patricia E. Mota (Hostelería Madrid) 

·         Ponente 1: Iván Morales (Grupo Arzábal) 

·         Ponente 2: Marco Brocani (Ugo Chan*) 

·         Ponente 3: Óscar Carrión (Gastrouni) 

·         Ponente 4: Eduardo Serrano (ESMA Consulting) 

19:00h: Cierre con Toni Nadal “Todo se puede entrenar”