Los Vinos de Madrid refuerzan su papel como aliado gastronómico en Madrid Fusión 2026

La Denominación de Origen Vinos de Madrid ha tenido una presencia destacada en Madrid Fusión 2026, consolidándose como un elemento vertebrador de la gastronomía madrileña a lo largo de las tres jornadas del congreso.

Del 26 al 28 de enero, los vinos de la D.O. acompañaron showcookings, degustaciones y catas guiadas en el espacio de la Comunidad de Madrid, poniendo en valor su diversidad, calidad y capacidad de maridaje con productos del territorio.

Vinos de Madrid y producto local: territorio, calidad y gastronomía

Durante toda la feria, los Vinos de Madrid estuvieron presentes como hilo conductor de propuestas gastronómicas ligadas al producto local y a los sellos de calidad diferenciada de la Comunidad de Madrid. Maridajes con quesos, carnes, conservas, mieles y elaboraciones de alta pastelería demostraron la versatilidad de los vinos de la D.O. para acompañar tanto la cocina tradicional como las propuestas más creativas.

La primera jornada destacó por el vínculo entre vino, territorio y producto, con showcookings y concursos gastronómicos en los que los vinos de la D.O. fueron parte esencial de cada elaboración, reforzando su papel como aliado natural de la gastronomía madrileña.

Innovación, sostenibilidad e investigación agroalimentaria

La segunda jornada puso el foco en la sostenibilidad y la innovación, con la participación del IMIDRA y distintas propuestas culinarias elaboradas a partir de subproductos y técnicas contemporáneas. Los vinos de la D.O. Vinos de Madrid acompañaron todas las degustaciones, evidenciando su capacidad para dialogar con nuevos enfoques gastronómicos sin perder su identidad territorial.

A lo largo del día, showcookings y degustaciones con productos certificados y bodegas de la región subrayaron la diversidad estilística de los vinos madrileños y su adaptación a registros muy distintos.

Los vinos blancos de Madrid, protagonistas del cierre

El broche final a la presencia de Vinos de Madrid en Madrid Fusión llegó con una cata guiada de vinos blancos, que permitió recorrer las distintas subzonas de la D.O. a través de tres referencias representativas. Una sesión que puso en valor la riqueza de suelos, climas y estilos que conviven en el viñedo madrileño, y que reafirmó la calidad y personalidad de los blancos de Madrid.

Un balance que refuerza el posicionamiento de la D.O.

La participación en Madrid Fusión 2026 ha servido para reforzar el posicionamiento de los Vinos de Madrid como referentes gastronómicos, estrechando la relación entre vino, producto local, sostenibilidad y territorio. Una presencia que consolida a la D.O. como un actor clave en la promoción de la gastronomía madrileña y en la proyección del enoturismo como motor de desarrollo regional.