Quimioinformática de alimentos e IA: investigar compuestos bioactivos
Ofrece herramientas como el cribado virtual y la dinámica molecular para simular o predecir las interacciones entre compuestos bioactivos
Madrid Alimenta
1 de diciembre, 2022
Con motivo de la conmemoración de los 40 años de Mercamadrid hemos hablado con su presidente, Ángel Niño, quien también es concejal Delegado de Área de Innovación y Emprendimiento en Madrid.
“Mercamadrid significa, para los madrileños y para todas las regiones de España y parte de Europa, seguridad alimentaria y buena logística, además de buenos precios”, resalta Niño.
En palabras de Ángel Niño, Mercamadrid se ha convertido en el primer mercado a nivel mundial y el segundo de pescados. “Cualquier empresa que quiera realizar colaboraciones en el ámbito alimentario tiene que pasar por aquí”, apunta.
Sobre la innovación dentro de este mercado de abastos indica: “vamos a tener la primera plataforma virtual de un mercado de abastos de España consiguiendo una penetración en mercados internacionales”.
Ofrece herramientas como el cribado virtual y la dinámica molecular para simular o predecir las interacciones entre compuestos bioactivos
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