El certamen internacional de quesos World Cheese Awards, el más prestigioso del mundo, ha seleccionado a seis quesos de la asociación Pequeñas Queserías Artesanas de la Comunidad de Madrid (PEQUEM) entre sus ganadores de la edición de este año.
El concurso, organizado por The Guild of Fine Food, celebró su trigésima edición el pasado fin de semana. Las 3.000 muestras de queso procedentes de 35 países han sido evaluadas por un jurado formado por 230 profesionales del sector, de 29 nacionalidades diferentes, mediante una cata a ciegas.
La Rosa Amarilla, de Chinchón, ha logrado dos medallas de Bronce por su queso de oveja puro de leche cruda, de 6 y 8 meses de curación, respectivamente. Por su parte, la quesería Vega San Martín, en San Martín de la Vega, ha conseguido dos medallas de Bronce por su queso Madurado San Martín, con leche cruda de cabra, y por Delivega, pasta láctica enmohecida. De Peña Rubia, ubicada en Guadalix de la Sierra, ha sido premiado con un Oro su queso curado de oveja, elaborado con leche cruda. Por último, el queso Peñagorda curado de cabra de Alimentos de Miraflores, en la localidad de Miraflores de la Sierra, se ha alzado con otra medalla de Oro.
Las cuatro queserías, además, cuentan con la denominación “M producto Certificado”, el distintivo con el que la Comunidad de Madrid garantiza el origen y la calidad de sus productos agroalimentarios.
Para Alberto García Márquez, vicepresidente de PEQUEM, estas medallas suponen el reconocimiento a un trabajo bien hecho, con cariño y esmero. García Márquez comenta con orgullo: “Lo que PEQUEM ha conseguido en esta edición del World Cheese Awards tiene mucho mérito, teniendo en cuenta que somos pequeñas queserías artesanas, con una producción y unos recursos limitados, que competimos diariamente con las grandes industrias a nivel nacional”.
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La tarta de queso de Bestial by Rosi La Loca conquistó al jurado con su impecable calidad, presentación y, sobre todo, su inigualable sabor
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