Alejandro Parra Manzanares. Foto: Instituto de Ciencias de la Vid y el Vino (ICVV).

Nuevo método para detectar la cantidad de bacterias acéticas en el vino

Revista Alimentaria

24 de mayo, 2024

Permite a las bodegas adelantarse a los aumentos que afectan al aroma, picándolo o avinagrándolo



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Este artículo se encuentra en la revista Nº 552

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