Sensores para el proceso de fermentación y secado del cacao
Revista Alimentaria
14 de enero, 2022
La tecnología ha sido testada en campos de cultivo de Camerún, quinto productor a nivel mundial
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Tekniker colabora en el proyecto denominado ‘Life Kontainer’ contribuyendo con un prototipo de dispositivo sensor que permite recoger datos durante el proceso de fermentación y secado del cacao. La tecnología ha sido testada en campos de cultivo de Camerún como primer paso para avanzar hacia el desarrollo de soluciones que permitan mejorar la productividad y facilitar la comercialización de este alimento en Euskadi.
Camerún es el quinto productor de cacao a nivel mundial, con más de 300 toneladas anuales, y Europa su mayor consumidor. Con esta idea en mente nació en 2019 el proyecto cooperativo ‘Life Kontainer’ para mejorar las condiciones de cultivo del país africano a través de soluciones de producción sostenibles y favorecer la comercialización de este alimento en Euskadi.
Este artículo se encuentra en la revista Nº 529
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