La industria alimentaria vive un momento decisivo. La presión sobre los márgenes, la volatilidad de la demanda, la necesidad de reducir mermas, la gestión de caducidades, las promociones, la estacionalidad y la exigencia de mantener altos niveles de servicio han convertido la planificación en una función crítica para competir.

Durante años, buena parte de las empresas del sector han apoyado sus decisiones en sistemas rígidos, desarrollos a medida difíciles de evolucionar o procesos manuales basados en hojas de cálculo. Sin embargo, la realidad operativa de la alimentación exige cada vez más agilidad: anticipar qué se va a vender, decidir qué fabricar, ajustar compras, coordinar inventario, secuenciar producción y alinear a ventas, operaciones, compras y finanzas en torno a un mismo plan.

En este contexto, la FoodTech ya no se limita a automatizar fábricas o digitalizar procesos aislados. La verdadera transformación también pasa por mejorar la forma en la que las compañías planifican, deciden y reaccionan ante el cambio.

Una nueva etapa para la planificación alimentaria

Imperia, compañía especializada en soluciones de Supply Chain Planning, trabaja precisamente en ese punto: ayudar a las empresas a digitalizar y optimizar su planificación de demanda, compras, producción, inventario y S&OP mediante una plataforma SaaS diseñada para conectar decisiones y mejorar la eficiencia de principio a fin.

Su propuesta parte de una idea sencilla: una cadena de suministro no puede gestionarse bien si cada área trabaja con datos, criterios y prioridades distintas. La planificación moderna necesita una visión integrada, colaborativa y conectada con la realidad del negocio.

Esto resulta especialmente relevante en alimentación, donde cualquier desviación tiene un impacto inmediato. Una mala previsión puede traducirse en roturas de stock, exceso de inventario, pérdida de frescura, urgencias en producción o mermas innecesarias. Del mismo modo, una planificación más precisa permite reducir costes, mejorar la disponibilidad de producto y tomar decisiones con mayor confianza.

Imperia cuenta con experiencia en empresas industriales y alimentarias de referencia como Noel, Choví, Grefusa, Pescanova, Chocolates Valor o Aneto, entre otras. Este recorrido le ha permitido conocer de cerca la complejidad del sector: desde la gestión de materias primas y semielaborados hasta la producción con restricciones, la planificación por caducidades, la reposición multi-almacén o la coordinación de campañas comerciales.

Álvaro Bernabé CEO y cofundador de Imperia

SCP Studio: cuando el software se adapta al negocio

Este año, Imperia ha dado un paso más con el lanzamiento de SCP Studio, una evolución de su plataforma que incorpora IA generativa nativa en el núcleo del producto. La innovación no consiste únicamente en añadir un asistente conversacional o una capa de análisis sobre el software existente, sino en permitir que la propia herramienta pueda evolucionar a partir de las necesidades reales del usuario.

Con SCP Studio, los equipos pueden describir una necesidad en lenguaje natural y convertirla en una funcionalidad real dentro de su entorno: una nueva lógica de planificación, una vista específica, un análisis, una regla de negocio, un flujo de trabajo o una mejora en la experiencia de uso.

Imperia lanza SCP Studio con IA generativa nativa.
La compañía estrena plataforma de Supply Chain Planning que integra inteligencia artificial generativa en su núcleo, no como un añadido superficial.

El objetivo es reducir la distancia entre el problema operativo y la solución tecnológica. Hasta ahora, muchas empresas tenían que adaptar sus procesos a las limitaciones del software o depender de ciclos largos de desarrollo para introducir cambios. Con esta nueva aproximación, el software puede adaptarse con mayor rapidez a la forma real de trabajar de cada organización.

Para los equipos de supply chain, esto supone un cambio importante. La planificación deja de depender exclusivamente de configuraciones cerradas y pasa a convertirse en un sistema vivo, capaz de evolucionar con el negocio. Si cambian los criterios de producción, las políticas de inventario, las reglas de aprovisionamiento o las necesidades de reporting, la herramienta puede acompañar esa evolución de forma más ágil.

Como explica el CEO de Imperia:

“La industria alimentaria necesita planificar con la misma velocidad con la que cambia el mercado. Con SCP Studio damos un paso más: queremos que cada empresa pueda construir una herramienta de planificación alineada con su realidad, sin depender de ciclos largos de desarrollo ni de soluciones rígidas que obligan a adaptar el negocio al software.”

IA aplicada a los retos reales de alimentación

La aplicación de esta tecnología en alimentación tiene un potencial especialmente relevante. No todas las empresas operan igual, ni todos los productos se comportan del mismo modo. Un fabricante de frescos, una compañía de snacks, una bodega, una empresa de ingredientes o un distribuidor alimentario comparten retos comunes, pero también trabajan con restricciones muy distintas. En categorías especialmente sensibles a la vida útil, como frescos y refrigerados, la planificación para productos frescos exige anticipar la demanda con precisión, ajustar la producción al ritmo real de consumo y reducir al máximo el riesgo de merma.

SCP Studio permite partir de un núcleo completo de planificación y adaptarlo a cada caso. En demanda, por ejemplo, la herramienta puede ayudar a combinar históricos de ventas, promociones, estacionalidad, eventos, cambios de precio o factores externos para construir previsiones más ajustadas. Pero, además, permite adaptar la lógica de cálculo y los criterios de análisis según la realidad de cada negocio.

En producción, la plataforma facilita la conexión entre previsión, inventario y capacidad. Esto es clave en entornos donde hay cambios de formato, limpiezas, restricciones sanitarias, tiempos de preparación, compatibilidades entre referencias o productos con vida útil limitada. Planificar mejor no significa solo producir más, sino producir en el orden adecuado, con menos urgencias y menor impacto en costes.

En compras y aprovisionamiento, Imperia ayuda a convertir la previsión en necesidades reales, teniendo en cuenta stock disponible, plazos de proveedor, mínimos de compra, acuerdos comerciales y restricciones de suministro. Para alimentación, donde el equilibrio entre disponibilidad y exceso de inventario es especialmente delicado, esta conexión resulta fundamental.

La tecnología también aporta valor en la gestión de inventario. Una planificación avanzada permite anticipar riesgos de rotura, detectar sobrestock, optimizar coberturas y reducir inmovilizado. En productos con caducidad, además, la visibilidad sobre el inventario y la demanda futura es clave para reducir merma y proteger margen.

Todo ello se integra dentro de un enfoque colaborativo. Ventas, operaciones, compras, producción y finanzas pueden trabajar sobre un mismo plan, con datos compartidos y escenarios comparables. Esta visión es especialmente importante en procesos S&OP, donde las decisiones no deben tomarse desde silos, sino desde una comprensión común del impacto operativo y económico de cada alternativa.

De la visibilidad al control

Uno de los grandes retos de la digitalización en supply chain no es solo tener más datos, sino convertirlos en mejores decisiones. Muchas empresas ya cuentan con información abundante, pero siguen teniendo dificultades para conectarla, interpretarla y accionarla de forma coordinada.

La propuesta de Imperia va en esa dirección: pasar de la visibilidad al control. No basta con saber qué ha ocurrido; es necesario anticipar qué puede ocurrir, evaluar escenarios y actuar antes de que el problema llegue a la operación.

En alimentación, esta capacidad puede marcar la diferencia entre servir a tiempo o perder ventas, entre producir con eficiencia o acumular urgencias, entre ajustar inventario o inmovilizar capital, entre reducir merma o asumirla como un coste inevitable.

Por eso, la innovación de SCP Studio no debe entenderse solo como una mejora tecnológica, sino como una nueva forma de aproximarse al software empresarial. La IA generativa permite que la herramienta sea más flexible, pero el verdadero valor está en acercar la tecnología al usuario de negocio: al demand planner, al responsable de producción, al equipo de compras, al director de supply chain o al área financiera que necesita entender el impacto de cada decisión.

Food4Future representa un escenario especialmente adecuado para presentar esta visión. La industria alimentaria está avanzando hacia modelos más digitales, conectados y sostenibles. En ese camino, la planificación será una de las palancas clave para ganar competitividad.

Imperia quiere ocupar un papel protagonista en esa evolución, ayudando a las empresas del sector a construir cadenas de suministro más ágiles, precisas y resilientes. Con SCP Studio, la compañía abre una nueva etapa: una en la que el software no solo ayuda a planificar, sino que también se adapta, aprende y crece junto al negocio.