El Institut Cerdà presentó a mediados de febrero la 7ª edición de su Observatorio de Innovación en Gran Consumo (OIGC), que recoge los 20 proyectos más innovadores del sector agroalimentario en 2023, que dan respuesta a los desafíos del contexto actual. Una de esas 20 innovaciones destacadas por el Instituto Cerdá es la gama de productos para seniors lanzada por Alcampo en colaboración con Naturvita, empresa española especializada en la fabricación de cremas y comidas ecológicas para bebés, seniors y deportistas.

Tal y como señala Christophe Picard, responsable de producto de Marca Propia de Alcampo, para ellos es muy importante ofrecer productos adaptados a cada segmento de los consumidores: “Alcampo quiere ofrecer productos de excelente calidad/precio a todos los segmentos de la sociedad con una oferta personalizada”.

La gama está compuesta por seis tarrinas de cremas ligeras, de las cuales cinco son Bio, y cubren las mayores necesidades (con pescado, carne, verduras o postre). Su textura es de fácil masticación, están elaboradas con aceite de oliva y tienen un alto contenido en proteínas, son fuente de fibra y bajas en sal.

En concreto, se trata de puré de merluza con verduras, crema reina, crema de soja texturizada con tomate, puré de calabacín, puré de zanahoria y crema de ternera con verduras.

En cuanto a la aceptación de estos productos de marca propia, Christophe Picard apunta que “el consumidor que los conoce los aprecia y reconoce. Al ser un producto altamente novedoso, tenemos que avanzar, precisamente, en favorecer el conocimiento de esta gama Senior, que responde perfectamente a las necesidades nutricionales específicas de los consumidores mayores que necesitan una dieta adaptada”.

Durante el proceso de creación de los productos, el responsable de producto de Marca Propia de Alcampo explica que “con esta gama senior, el reto al que nos enfrentamos era dar una solución de alimentación adaptada a las necesidades nutricionales de las personas mayores sin olvidar el aspecto organoléptico y de disfrute de los alimentos. También que el producto fuera funcional, sin necesidad de conservar en frío y fácil de consumir; que con un golpe de microondas estuviera listo. En resumen, con esta gama queremos hacer la vida más fácil a los consumidores”.

PRODUCTOS PARA DEPORTISTAS

Por otro lado, Alcampo también ha incorporado bajo su marca propia una gama de productos dirigidos a los deportistas, desarrollada también con Naturvita. Está compuesta por siete productos: cinco platos (cuatro de ellos Bio): crema de atún con garbanzos y wakame, crema de fruta y verdura con espirulina, crema de guiso de ternera con proteína de guisante, crema de pollo con arroz integral y crema vegana de soja texturizada con tomate; así como dos bebidas: bebida pre entreno de frutas, zanahoria y arroz y bebida post entreno de proteína de guisante y remolacha.

La formulación de estas recetas ha sido desarrollada por expertos nutricionistas del CDTI (Centro para el Desarrollo Tecnológico y la Innovación), la Universidad de Cádiz y Naturvita. Estos productos aportan los nutrientes necesarios a las personas que practican ejercicio: aportan proteínas, son altas en fibra y bajas en sal y grasas. Los envases tienen abrefácil y están listos para consumir en cualquier lugar.

Por su parte, las bebidas pre y post entreno no contienen azúcares añadidos y aportan vitamina C, que contribuye al metabolismo energético, ayuda a reducir el cansancio y la fatiga y mejora la absorción del hierro, relevante sobre todo en la mujer deportista. En ambos casos los productos no necesitan frío, tienen una caducidad de larga duración, no contienen aditivos, son sin gluten y sin lactosa.

Christophe Picard destaca que estas bebidas “han sido desarrolladas por nutricionistas especializados en el sector deportivo de élite. Cada una de ellas está formulada para momentos de consumo específicos: pre entreno y post entreno. Sus ingredientes son naturales y ecológicos y tienen los nutrientes y proteínas adecuados, para dar el máximo rendimiento antes de un entreno o recuperar de forma óptima, sin necesidad de suplementación”.