Espectrometría de masas

INDUSTRIA ELABORADOS

Productos lácteos: análisis de proteínas por espectrometría de masas

Revista Alimentaria

10/01/2026

La espectrometría de masas en tándem acoplada a cromatografía de líquidos es la técnica de elección para secuenciar proteínas y péptidos en lácteos

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