Lácteos.

Calidad y genuinidad de productos lácteos mediante el análisis de las proteínas por espectrometría de masas

Revista Alimentaria

9 de noviembre, 2022

La espectrometría de masas en tándem acoplada a cromatografía de líquidos es la técnica de elección para secuenciar proteínas y péptidos en lácteos



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Este artículo se encuentra en la revista Nº 537

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