HIFAS de hongos

INDUSTRIA MATERIAS PRIMAS

Riesgos emergentes (Parte 2): Aflatoxinas

Revista Alimentaria

18/11/2024

Existen trece tipos de aflatoxinas presentes en alimentos de forma natural. De ellas, destacan dos por su presencia más frecuente y su acción: la M1 y la B1

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