Transferencia de agua
El secreto está en el agua
Revista Alimentaria
30/12/2024
Emplean la resonancia magnética nuclear (RMN) de bajo campo para cuantificar la transferencia de agua que tiene lugar en la masa durante la cocción del pan
Publicidad
Suscríbete a nuestra revista
Suscripción a 10 números consecutivos de la Revista Alimentaria desde la fecha de la suscripción
Más información
Legalimentaria
Base de datos de legislación alimentaria europea, española y comunidades autonómicas
