Zumo de remolacha

INDUSTRIA MATERIAS PRIMAS

Zumo de remolacha como colorante en el desarrollo de análogos cárnicos

Revista Alimentaria

24/02/2026

Se realiza la caracterización fisicoquímica del zumo de remolacha obtenido de diferentes fuentes (remolacha fresca, cocida, en polvo y zumo comercial)

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