Los catedráticos Jesús Manuel Peregrina y Alberto Avenoza, y el profesor Héctor Busto, del Grupo ‘Química Biológica’ de la Universidad de La Rioja.
Resonancia magnética nuclear para obtener el perfil fenólico del vino en todas sus etapas de elaboración
Revista Alimentaria
22 de julio, 2022
Los investigadores han realizado un seguimiento a compuestos fenólicos como el resveratrol, el ácido gálico y la catequina
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Este artículo se encuentra en la revista Nº 535

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