Se recogieron muestras de aceituna en los meses de octubre, noviembre, diciembre y enero.
¿Podemos determinar el momento óptimo para recolectar la aceituna?
Revista Alimentaria
22 de octubre, 2021
Para lograrlo, han estudiado el efecto del proceso de maduración sobre la composición fenólica de diferentes variedades de aceituna
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Este artículo se encuentra en la revista Nº 527
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