Los higos y las brevas son ricos en nutrientes y cuentan con importantes beneficios para la salud. Sin embargo, microorganismos como mohos y levaduras son responsables de la corta vida de estos manjares. Para paliar este grave problema, investigadores de la Universidad de Extremadura y del CICYTEX han llevado a cabo una técnica de envasado que extiende el tiempo de conservación de dichos frutos hasta 21 días después de su recolección.

El envase está diseñado a base de...

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Revista Alimentaria nº 470