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BRONZE: AGENTES DE CAMBIO PARA LA RESTAURACIÓN DEL FUTURO

La restauración está viviendo una transformación silenciosa pero profunda. Bronze se posiciona como el líder de esta transformación, desarrollando agentes que actúan de forma inteligente y discreta para optimizar la operativa de los restaurantes. Fundada por Adrián Martín, Bronze es el resultado de un profundo análisis de las necesidades reales de los restauradores. Con una visión clara y una pasión por la excelencia, la compañía ha construido una propuesta que transforma la operativa diaria y mejora la experiencia del cliente. Sus agentes actúan como un complemento al sistema nervioso del restaurante, que ahora es capaz de ver, entender, decidir y actuar de forma autónoma.

Utilizando los últimos avances en inteligencia artificial, Bronze lleva el "control de calidad" a cada rincón de la cocina, el delivery, la gestión del restaurante y la atención al cliente.

Su propósito es claro: acompañar a los restauradores más allá de la excelencia, mejorando la experiencia final del consumidor y ayudando a los equipos a operar de forma más segura, eficiente y rentable.

TRES VERTICALES DE IMPACTO EN RESTAURACIÓN

1. Evitar errores en cocina y asegurar pedidos perfectos

La cocina es el corazón de un restaurante. Un pequeño error en la preparación de un pedido puede derivar en devoluciones, malas reseñas o la pérdida definitiva de un cliente. El primer agente desarrollado por Bronze ayuda a los equipos a validar visualmente cada pedido antes de su salida, detectando posibles errores de forma automática y en tiempo real. Y todo ello usando equipos sencillos, baratos y escalables, pero con tecnología propietaria avanzada.

Gracias a la inteligencia artificial de visión, se consigue reducir por debajo del 2 % los pedidos con artículos faltantes o incorrectos. Esto no solo mejora la satisfacción del cliente, sino que refuerza la eficiencia y motivación del equipo.

REDUCCIÓN DEL DESPERDICIO ALIMENTARIO

Cada error evitado supone menos rehacer platos y menos productos desperdiciados.

La tecnología de Bronze contribuye a una restauración más sostenible, minimizando el impacto medioambiental asociado al desperdicio de alimentos.

2. Evitar pérdidas invisibles y mejorar la rentabilidad

Más allá de los errores evidentes, existen fugas invisibles que erosionan la rentabilidad: reclamaciones fraudulentas de pedidos, mermas no detectadas, devoluciones no justificadas. Los agentes de Bronze ayudan a documentar cada preparación y automatizar la gestión de reclamaciones con apps de delivery, logrando una tasa de éxito del 97 % en disputas.

Actualmente, la compañía está desarrollando nuevos agentes para analizar patrones de pérdidas, identificar áreas de mejora operativa y optimizar el control de inventarios, siempre con el objetivo de proteger la rentabilidad de cada local.

3. Entender qué está pasando en el restaurante sin estar en él

Los restaurantes generan enormes volúmenes de datos que, hasta ahora, quedaban sin analizar o que exigían combinar desde fuentes y plataformas diversas. Bronze Analytics y Bronze Copilot permiten a los responsables de negocio entender la operativa diaria, detectar tendencias y recibir recomendaciones accionables sin necesidad de dedicar horas a este análisis o contar con personal con formación técnica.

Gracias a estas herramientas, los gestores acceden a KPIs críticos de calidad, tiempos de servicio, feedback de clientes y eficiencia de cocina de manera visual, ágil y en lenguaje natural. Ahora se pueden hacer las preguntas necesarias de manera natural y recibir las respuestas adecuadas con la información necesaria.

EXPLORANDO NUEVOS HORIZONTES

El éxito del modelo de Bronze en restauración ha impulsado a la compañía a expandir la aplicación de su tecnología a otros sectores donde el control operativo y la calidad del servicio son clave. Actualmente ya está desarrollando proyectos piloto en hoteles, comedores de colectividades, e-commerce, retail y otras líneas.

RESULTADOS QUE HABLAN

Bronze ya colabora con grandes cadenas como Goiko y KFC, y con cadenas nacionales como Deleito, La Martinuca, Burger Jazz, PadThaiWok o Bombon Boss. Además, ha iniciado su expansión en América, operando ya con Papa John's en centroamérica. Un caso destacado es el de Deleito, la última moda en hamburguesas en la ciudad condal, que ha conseguido reducir las reclamaciones por missing items en un 61 % y recuperar más de 700 € mensuales en disputas por local, consiguiendo un retorno de su inversión de 2,5 veces.

MÁS ALLÁ DE LA TECNOLOGÍA

Bronze apuesta por una tecnología al servicio del usuario. Su modelo de trabajo se basa en la escucha activa de las necesidades de los restauradores, adaptando sus agentes para ofrecer soluciones que lleven la experiencia del cliente más allá de la excelencia.

La restauración del futuro se construirá sobre datos, agilidad y precisión, trayendo tecnologías que hasta ahora eran impensables a un sector que está ávido por mejorar y modernizarse. Bronze ya está sentando las bases de esta nueva era.