El sistema alimentario global se enfrenta a una transformación sin precedentes. La necesidad de alimentar a una población creciente, que podría alcanzar los 10.000 millones de personas en 2050, coincide con la urgencia de reducir las emisiones asociadas a la producción de alimentos, proteger los recursos naturales y construir cadenas de suministro más resilientes. En este contexto, el sector agroalimentario se enfrenta a preguntas decisivas: ¿cómo producir más alimentos con una menor huella ambiental? ¿Cómo escalar las soluciones biotecnológicas que ya están demostrando su potencial en laboratorios y startups? ¿Y cómo conectar de forma efectiva a la industria, el emprendimiento innovador y el capital necesario para llevar esas soluciones al mercado?

Responder a estos desafíos requiere algo más que avances científicos. Exige diálogo entre disciplinas, colaboración entre actores del ecosistema y espacios donde se compartan experiencias, se identifiquen oportunidades de inversión y se construyan alianzas estratégicas. Precisamente con ese objetivo nace el Green Innovation Forum, el encuentro organizado por la Asociación Española de Bioempresas (AseBio) en colaboración con el Ayuntamiento de Salamanca, que reúne a expertos en biotecnología verde, foodtech, industria agroalimentaria e inversión para analizar las soluciones que pueden transformar el futuro de la alimentación.

En su próxima edición, que se celebrará el día 21 de abril de 2026 en el Palacio de Congresos y Exposiciones de Salamanca (recepción previa el 20 de abril en el Palacio de Fonseca), el foro volverá a convertirse en un punto de encuentro clave para abordar estos retos y explorar las tecnologías, modelos de negocio y colaboraciones que marcarán la evolución del sistema alimentario en los próximos años.

En este contexto, el Green Innovation Forum 2026 articulará su programa en torno a algunos de los debates que hoy marcan el rumbo del sector agroalimentario y biotecnológico. A través de paneles con expertos de la industria, centros tecnológicos, startups e inversores, el encuentro analizará las herramientas regulatorias, tecnológicas y de mercado que permitirán acelerar la transición hacia un sistema alimentario más sostenible, resiliente e innovador.

Uno de los temas que centrará el debate será el papel de los entornos regulatorios de experimentación para impulsar la innovación. La sesión “En la vanguardia de los sandboxes regulatorios del campo alimentario” abordará el lanzamiento del Sandbox AgriFoodTech, una iniciativa pionera gestionada por EATEX Food Innovation Hub by CNTA que permitirá a empresas y emprendedores probar tecnologías, productos y servicios en un entorno regulatorio controlado. Este modelo, ya utilizado en otros sectores estratégicos, busca acelerar la llegada al mercado de soluciones innovadoras y situar a España a la vanguardia europea en el desarrollo de nuevas herramientas para el sector agroalimentario.

Otro de los grandes retos que se abordarán en el foro es el complejo recorrido que existe entre la innovación científica y su aplicación comercial. La sesión “El largo camino de las patentes a los mercados: trampas y oportunidades”, analizará precisamente ese trayecto que va desde el registro de nuevas tecnologías hasta su escalado industrial y su acceso al mercado. A partir de tendencias en propiedad intelectual y casos reales, el panel explorará las barreras que enfrentan los emprendedores del ámbito agroalimentario y las oportunidades que se abren para transformar la innovación en proyectos empresariales viables.

La biotecnología aplicada a la alimentación será también uno de los ejes centrales del programa. En la mesa “Biotecnología que alimenta el futuro: fermentación, enzimas y microbioma en la industria alimentaria”, líderes del sector debatirán sobre cómo tecnologías como la fermentación de precisión, el uso de enzimas en procesos productivos o las soluciones basadas en el microbioma están redefiniendo la forma en que se desarrollan nuevos alimentos e ingredientes. Estas herramientas no solo permiten mejorar la eficiencia y la sostenibilidad de los procesos industriales, sino que también abren la puerta a nuevas fuentes de proteínas y a productos con mayor valor nutricional y funcional.

Además, responderemos a cuestiones cruciales como qué busca la industria alimentaria en el sector biotecnológico, invitando a la industria alimentaria a presentar sus expectativas y objetivos en el sector biotecnológico, abordando de manera concreta sus necesidades, limitaciones y principales dificultades. Se explorarán las oportunidades de crecimiento que identifica el sector, así como su enfoque hacia la innovación y los mecanismos para trasladar nuevas soluciones desde la investigación hasta el mercado.

En conjunto, estas sesiones reflejan el enfoque del Green Innovation Forum: conectar ciencia, industria y capital para abordar los desafíos reales del sistema alimentario. A través de debates que combinan visión tecnológica, análisis regulatorio y perspectivas de mercado, el foro ofrecerá una mirada integral sobre las innovaciones que están configurando el futuro de la alimentación en Europa.

Más allá de los contenidos y debates estratégicos, el Green Innovation Forum está diseñado como un espacio de conexión real entre quienes están desarrollando las soluciones y quienes pueden ayudarlas a crecer. Los asistentes tendrán acceso a una plataforma de partnering para la celebración de reuniones one-to-one que permite agendar encuentros personalizados con otros asistentes, facilitando conversaciones directas entre startups, inversores, corporaciones y expertos del sector. Este formato convierte el evento en una plataforma práctica para explorar colaboraciones, identificar oportunidades de negocio y acelerar proyectos innovadores.

El foro reunirá además a fondos de inversión especializados en innovación alimentaria y biotecnología, junto a grandes corporaciones del sector agroalimentario interesadas en incorporar nuevas tecnologías y modelos de negocio. En este entorno, las startups tendrán la oportunidad de presentar sus soluciones ante actores clave del ecosistema, mostrando tecnologías capaces de transformar la producción, el procesamiento y el consumo de alimentos. La combinación de conocimiento, inversión y capacidad industrial convierte al Green Innovation Forum en un espacio especialmente propicio para que las ideas innovadoras encuentren el impulso necesario para escalar.

En un momento en el que el sistema alimentario debe reinventarse para responder simultáneamente a los retos climáticos, demográficos y económicos, espacios como el Green Innovation Forum se vuelven más necesarios que nunca. La transición hacia una alimentación más sostenible, resiliente y eficiente no depende únicamente de avances científicos, sino también de la capacidad de conectar talento, inversión e industria para transformar la innovación en soluciones reales.

La próxima edición, que se celebrará el 21 de abril de 2026 en Salamanca, reunirá a los actores que están impulsando ese cambio: emprendedores que desarrollan nuevas tecnologías, inversores que buscan proyectos con impacto y empresas que quieren liderar la transformación del sector agroalimentario. Para quienes trabajan en la intersección entre biotecnología, alimentación e innovación, el Green Innovation Forum es una oportunidad para descubrir tendencias, generar alianzas estratégicas y formar parte de las conversaciones que definirán el futuro de la alimentación.

El momento de sumarse a esta conversación es ahora. Salamanca será, durante dos días, el punto de encuentro del ecosistema que está construyendo el sistema alimentario del mañana.