Durante la celebración de HIP, Revista Alimentaria ha hablado con Maximo Porzio, chef de Findus, quien nos ha enseñado a preparar unos corazones de alcachofa Findus en el iCombi Pro de RATIONAL.

“Utilizamos el horno de RATIONAL a temperatura seca, sin vapor. Con el iCombi Pro logramos una mayor practicidad, velocidad y un resultado excelente”, destaca el chef.

iCombi Pro, como aliado perfecto de la cocina profesional, permite, además, preparar diferentes alimentos simultáneamente y hasta carga completa, sin transmisión de sabores. Planificado incluso con antelación para procesos recurrentes.

Haz clic en el vídeo para ver este proceso de preparación.