ITACYL.
En busca de un mayor control de la fase de coagulación del queso
Revista Alimentaria
24 de noviembre, 2021
Trabajan en un equipo que permita monitorizar esta etapa para garantizar el momento óptimo de corte de la cuajada y mejorar así el rendimiento
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Ultracongelación, la gran aliada del ibérico
Tecnología de última generación para el control de miel y queso
Convertir el suero en recubrimientos que alarguen la vida del queso
Este artículo se encuentra en la revista Nº 528

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