La empresa Avure, representada en España por EMOSA, ha mostrado por primera vez en la feria Seafood (celebrada en Bruselas, los pasados días 27 al 29 de abril) su último gran desarrollo. Se trata de un equipo  horizontal de presurización mediante el uso de Altas Presiones (HPP) con una vasija horizontal de 100 l de volumen de capacidad modelo QFP 100 L.
Este equipo viene a completar la gama de sistemas de Altas Presiones (HPP) de Avure y complementa a los otros  dos modelos horizontales existentes, de 350 y 687 L de capacidad. Avure cuenta, asimismo, con equipos verticales de presurización mediante HPP.
El nuevo modelo de 100 L de volumen es ideal para medianos fabricantes de productos de valor añadido, que  deseen producir alimentos libres de patógenos (Salmonela, Listeria, Vibrio, etc.) o que deseen prescindir del uso de  conservantes de cualquier tipo (E-3xx) o simplemente estén interesados en alargar la vida útil del alimento con el fin  de poder comercializarlo en mercados más lejanos o que no quieran emplear un tratamiento térmico de  pasteurización. El equipo QFP 100 L puede trabajar hasta 6.000 bar de presión, cubriendo así toda la gama de  aplicaciones alimentarias de la tecnología HPP. Asimismo, tanto su vasija de presurización como todo su bastidor han sido diseñados de forma muy compacta, para reducir al mínimo el espacio de suelo requerido.

Para más información ver Revista Alimentaria nº 413 de mayo 2010