Los próximos días 22 al 24 de marzo tendrá lugar en Madrid Infarma, el Encuentro Europeo de Farmacia que integra el Congreso Europeo de Oficina de Farmacia y el Salón de Medicamentos y Parafarmacia. 

En el marco de dicho Congreso, María Teresa García Jiménez, Directora de los Diplomas de Alimentación y Nutrición (1992-2016), Escuela Nacional de Sanidad, Ministerio de Sanidad, Instituto de Salud Carlos III; Profesora de la Universidad Francisco de Vitoria y consultora internacional, impartirá la ponencia "De la genética programada a la epigenética inesperada".

En ella abordará los siguientes puntos:

1. Alimentarse no es igual que nutrirse.
2. Los alimentos pueden aportar sustancias que produzcan saciedad, satisfacción y no ser biodisponibles.
3. En la nueva composición de alimentos se describen sustancias naturales como los antinutrientes y adicionadas como los xenobióticos y las sustancias neoformadas, de gran trascendencia para la salud.
4. La genética de cada individuo está programada para una expresión de cada uno de los genes que determinarían en gran parte su fenotipo.
5. Sin embargo, la epigenética trata de explicar cómo el ambiente puede influir en que los genes se expresen, no se expresen o se modifiquen.
6. La interacción entre Genética y Epigenética depende de muchos factores ambientales y de ellos la alimentación es uno de los más importantes.
7. La Microbiota puede considerarse un factor ambiental que modifica de forma sustancial la expresión genica.
8. Los procesos tecnológicos aplicados a los alimentos de forma activa o pasiva tienen gran influencia en la Epigenética, y en concreto en la aparición de Disruptores Endocrinos de gran trascendencia en la Salud Pública.
9. La incorporación de ingredientes bioactivos puede considerarse un factor epigenético.
10. Convendría considerar estos factores y sus posibles interacciones a la hora de hacer recomendaciones a la población por su influencia en la Salud Pública y el Medio Ambiente.

 

La ponencia tendrá lugar el día 23 a las 13:30. El programa completo se puede consultar aquí.