Investigadores del Imperial College de Londres y de la Universidad de Glasgow (Escocia) han desarrollado un nuevo ingrediente que ha demostrado su eficacia para prevenir el aumento de peso en voluntarios con sobrepeso.

El ingrediente contiene propionato, que estimula el intestino para liberar hormonas que actúan sobre el cerebro para reducir el hambre. El propionato se produce de forma natural cuando la fibra dietética es fermentada por los microbios en el intestino, pero el nuevo ingrediente, llamado éster de inulina-propionato (IPE, por sus siglas en inglés), proporciona cantidades mucho mayores de propionato...

Toda la información en Revista Alimentaria nº 460.