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Vinos analizados en el estudio. Foto: Universidad de Sevilla

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INDUSTRIA BEBIDAS

Identificación del origen y el envejecimiento de los vinos

Revista Alimentaria

4 de septiembre, 2024

Desarrollan métodos innovadores, económicos y rápidos para identificar la autenticidad y el proceso de crianza de los vinos generosos con DOP

Esto Le Interesa

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^{Rocío Ríos Reina. Doctora del Dpto. de Nutrición y Bromatología, Toxicología y Medicina Legal de la Facultad de Farmacia, Universidad de Sevilla. España}
^{Juan L Pérez-Bernal. Profesor Contratado Doctor del Dpto. de Química analítica, Facultad de Química, Universidad de Sevilla. España}
^{Silvana M Azcarate. Profesora Adjunta de la Universidad Nacional de la Pampa e Investigadora Adjunta del Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET). Argentina}
^{Raquel M Callejón. Catedrática del Dpto. de Nutrición y Bromatología, Toxicología y Medicina Legal de la Facultad de Farmacia, Universidad de Sevilla. España}

Bajo el marco de un proyecto de investigación que lideramos desde la…

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Este artículo se encuentra en la revista Nº 555

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