Fresas recubiertas con el gel desarrollado con pectina de girasol. Imagen: CIAL, CSIC-UAM.
Gel de pectina de girasol, un nuevo ingrediente con aplicaciones más allá de la industria alimentaria
Revista Alimentaria
1 de octubre, 2021
Está testado para recubrir fresas con el objetivo de aumentar su vida útil durante el almacenamiento, y podría aplicarse a otras frutas
Esto Le Interesa
Alimentaria+Hostelco 2026: conexión industria y hostelería del futuro
Grado en diseño para los sistemas alimentarios
Aprovechan el salvado del arroz para producir enzimas industriales
Este artículo se encuentra en la revista Nº 526

Más noticias de Industria
Destacadas
Te Recomendamos
Suscríbete a nuestra revista
Suscripción a 10 números consecutivos de la Revista Alimentaria desde la fecha de la suscripción

Legalimentaria
Base de datos de legislación alimentaria europea, española y comunidades autonómicas
