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Embutidos

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INDUSTRIA ELABORADOS

Revisión de modelos predictivos microbiológicos aplicables en ALC

Revista Alimentaria

12/07/2025

Se han seleccionado y caracterizado varios de estos ALC, como queso fresco, embutidos, gazpacho fresco y crema de calabaza

HORECA SERVICIOS

16 de noviembre, 2023

Las tendencias de los lotes de Navidad para 2023: de tradición a innovación

INDUSTRIA ELABORADOS

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29 de agosto, 2023

Nuevo proyecto para obtener embutidos ibéricos más saludables

INDUSTRIA CONSERVACIÓN

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7 de agosto, 2023

Riesgos emergentes (parte 1): Aminas Biógenas y Nitrosaminas

INDUSTRIA ALIMENTACIÓN ESPECIAL

28 de abril, 2023

Patente de Heura revolucionará el sector plant-based a nivel mundial

INDUSTRIA SERVICIOS

10 de abril, 2023

Nueve compañías de la industria alimentaria en KM ZERO Venturing

INDUSTRIA ELABORADOS

29 de marzo, 2023

Las nitrosaminas en los alimentos plantean un problema de salud

INDUSTRIA ELABORADOS

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19 de abril, 2022

Inteligencia artificial y Big Data para optimizar la curación de embutidos

INDUSTRIA ELABORADOS

7 de septiembre, 2021

Splendid Foods:un proyecto para validar la seguridad de los embutidos

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