Entre los productos a estudio se encuentran varios embutidos.

Revisión de modelos predictivos microbiológicos aplicables en alimentos listos para el consumo (ALC)

Revista Alimentaria

6 de junio, 2024

Se han seleccionado y caracterizado varios de estos ALC, como queso fresco, embutidos, gazpacho fresco y crema de calabaza



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Este artículo se encuentra en la revista Nº 552

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