“La buena aceptación de los productos lácteos por parte del consumidor facilita la implantación de productos lácteos funcionales”

Alimentaria.- Para comenzar, ¿nos puede describir los principales objetivos y líneas de trabajo del Instituto?

Clara González de los Reyes- Gavilán.- El Instituto de Productos Lácteos de Asturias (IPLA) pertenece a la Agencia Estatal Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y es uno de los ocho Institutos del CSIC que desarrollan su investigación en el Área de Ciencia y Tecnología de los Alimentos.

Nuestra misión es la generación de conocimiento a través de la investigación científica de calidad en Ciencia y Tecnología de Productos Lácteos a fin de favorecer y/o mejorar la salud y bienestar de los consumidores, la gucci replica handbags competitividad del CSIC en el sector agroalimentario y la transmisión de dicho conocimiento a la comunidad científica, a la sociedad y al sector productivo.

La actividad investigadora del Instituto se enfoca a la Calidad y seguridad de los productos lácteos, a la Mejora de los procesos de producción, y a la Relación de los productos lácteos con la salud.

Alimentaria.- ¿En qué departamentos y grupos se divide el IPLA?

C.G.R-G.- Actualmente la actividad investigadora del...

Para más información vea Revista Alimentaria nº440 de febrero 2013