El Instituto Tecnológico del Plástico (AIMPLAS) acaba de completar el desarrollo de un nuevo envase totalmente biodegradable para productos de panadería y pastelería a partir de los residuos generados por la propia industria.

Son los resultados del proyecto europeo BREAD4PLA, iniciado en 2011 y que ha finalizado ahora con éxito.

“Buscábamos un polímero hecho a partir de las cortezas de pan de molde y restos de bizcochos que pudiera ser luego utilizado en la conservación de estos productos y que fuera biodegradable, para así cerrar el ciclo” afirma Rosa González, investigadora principal del proyecto...

Toda la información en Revista Alimentaria nº 460.