Este miércoles se ha celebrado en Madrid el 19º Congreso AECOC de Seguridad Alimentaria y Calidad, foro donde varios expertos han repasado algunos de los principales temas que afectan al sector, como la nueva estrategia de seguridad alimentaria y nutrición de AESAN; mejora de protocolos contra la listeriosis; la diferencia entre fecha de caducidad y fecha de consumo preferente y la lucha contra el desperdicio alimentario, etc.

En este marco, Revista Alimentaria pudo entrevistar al Gerente de Laboratorios Anabiol, Juan Valverde, quien nos explicó las ventajas diferenciales de su compañía y el valor que puede aportar a los departamentos de Calidad de las empresas del sector alimentario: "Nuestro mayor potencial son las personas".

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