La bioimpresión 3D permite obtener productos muy similares en aspecto y textura a la carne y pescado pero a base de ingredientes de origen vegetal.

Sostenibilidad de la mano de la innovación para transformar el sistema alimentario

Revista Alimentaria

3 de mayo, 2024

La transición proteica es buscar nuevas fuentes de proteína más eficientes, saludables y que nos permitan alimentar a la creciente población mundial



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Este artículo se encuentra en la revista Nº 551

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