Philip Tinggaard Thomsen, uno de los primeros autores de la investigación. Foto: DTU Biosustain.
Fermentación para lograr colorantes sostenibles
Revista Alimentaria
20 de marzo, 2024
Investigadores del DTU Biosustain desarrollan un proceso de fermentación que produce colorantes alimentarios de tipo betalaína
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Este artículo se encuentra en la revista Nº 550

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