_{Julia Varela Tarancón
Fundadora de Kraut Food Studio
Experta en innovación, insights y tendencias para el sector alimentario www.krautfoodstudio.com / @krautfoodstudio}

Entre todos los desafíos a los que la industria debe hacer frente en el presente y futuro de la alimentación, sobresale la descarbonización de la industria alimentaria y el cambio hacia una economía circular. ¿Cómo podemos lograr que los alimentos y sus envases no se conviertan en desechos y se regeneren para volver a formar parte del ciclo productivo?

El sistema lineal de producción no es sostenible para el planeta ni para el futuro de los consumidores. En un contexto en el que la población seguirá creciendo, si el…