Se ha publicado el Reglamento de Ejecución (UE) 2025/506 de la Comisión, de 19 de marzo de 2025, por el que se modifica el anexo I del Reglamento de Ejecución (UE) 2015/1375 en lo que respecta al método de referencia y a la autorización de lumiVAST Trichinella como método equivalente para la detección de triquinas en la carne de cerdos domésticos.

La triquina es un parásito que puede estar presente en la carne de especies sensibles a ella, como los cerdos domésticos, y causa enfermedades de origen alimentario en las personas que consumen carne infectada por este parásito. El Reglamento de Ejecución (UE) 2015/1375 de la Comisión establece normas específicas para los controles oficiales de la presencia de triquinas en la carne, incluidas normas sobre los análisis de laboratorio de muestras de canales de cerdos domésticos.

El anexo I del Reglamento de Ejecución (UE) 2015/1375 establece los métodos de detección de triquinas, y el capítulo I de dicho anexo establece que el método de detección de referencia para el análisis de muestras en lo referente a las triquinas es la norma ISO 18743:2015.

El método de referencia de la norma ISO 18743:2015 no especifica el peso de la muestra que debe tomarse en el caso de canales enteras y trozos de carne de cerdos domésticos. Para garantizar la sensibilidad del método y un enfoque armonizado, tal peso debe establecerse.

Además, la norma ISO 18743:2015 se actualizó en 2023 a la norma ISO 18743:2015/Amd1:2023. Debe garantizarse que se haga referencia a esta versión más reciente del método ISO. El capítulo I del anexo I del Reglamento de Ejecución (UE) 2015/1375 debe modificarse en consecuencia.

Además, el capítulo II del anexo I del Reglamento de Ejecución (UE) 2015/1375 enumera métodos equivalentes autorizados para la detección de triquinas en el análisis de muestras.

Por razones de coherencia, en el capítulo II del anexo I, las referencias al método ISO también deben referirse a su versión más reciente, y debe hacerse referencia al capítulo I de dicho anexo para garantizar que el peso introducido de las muestras se aplique también en caso de prueba mediante un método equivalente.

El 3 de septiembre de 2024, el Laboratorio Europeo de Referencia para los Parásitos remitió a la Comisión un informe sobre la validación de lumiVAST Trichinella para el análisis de muestras de carne de cerdos domésticos para detectar la presencia de triquinas. La conclusión del informe es la siguiente: «Según los resultados de las rondas de validación, lumiVAST Trichinella es adecuado para detectar larvas de Trichinella spp. en muestras de músculo de cerdos. El uso de este método se limita únicamente a la inspección de la carne de cerdo, ya que el kit no ha sido validado para otras especies animales».

Procede, por tanto, autorizar lumiVAST Trichinella como método equivalente para el análisis de muestras de canales de cerdos domésticos para detectar la presencia de triquinas. La calibración del instrumental es esencial para garantizar el funcionamiento óptimo de la prueba. También debe establecerse cómo llevar a cabo nuevas investigaciones en caso de que el análisis de una muestra colectiva produzca un resultado positivo o incierto. Por lo tanto, el capítulo II del anexo I del Reglamento de Ejecución (UE) 2015/1375 debe modificarse en consecuencia.

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