Según un estudio realizado por la firma de investigación GfK titulado "La alimentación en España: en busca de la armonía", en el que analiza las percepciones de los consumidores sobre su alimentación y los ingredientes que consideran saludables, el aceite de palma, las grasas y el azúcar se encontrarían en las primeras posiciones entre los ingredientes considerados menos saludables.

Para la elaboración de este informe se han utilizado distintas metodologías: grupos de discusión y entrevistas online entre consumidores; entrevistas en profundidad a expertos, así como herramienta GfK Social Media Intelligence, para analizar el ruido en redes sociales en relación al tema en estudio.

Ileana del Río y Elena de Agustín, investigadoras encargadas de llevar a cabo el estudio, consideran que las marcas deben asumir un gran reto: “los consumidores sienten que no pueden controlar su alimentación aunque quieran llevar una vida saludable. Por lo que es clave que las marcas trabajen para alinear sus productos, bajo una política de transparencia, que informe al consumidor sobre los ingredientes que contienen sus productos”.

David García, Consumer Goods Business Director, alerta a las empresas del sector: “estamos frente a un consumidor cada vez más consciente de su alimentación. Por esa razón, las marcas deben trabajar empatizando con esa consciencia y esa preocupación, de lo contrario corren el riesgo de ser abandonados por otras opciones presentes en el mercado”.

Los entrevistados definen un producto saludable, entre otros factores, como aquel que está hecho con ingredientes naturales, sin aditivos ni conservantes, bajo en grasas, eco-bio-orgánico, bajo en azúcar y elaborado con procesos no industriales. Por el contrario, el ingrediente considerado más dañino es el aceite de palma, pero también hay otros como las grasas trans y el azúcar.

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