TECNIFRUT es un proyecto de desarrollo tecnológico y evaluación de calidad en los procesos de postcosecha de fruta de hueso, orientado a la mejora de la calidad del producto, la reducción de destríos y pérdidas en cada proceso y la obtención de un proceso de evaluación para los productores, constituido como Grupo Operativo (GO) del Plan de Desarrollo Rural.

El proyecto comenzó en 2018 y acaba de finalizar en octubre, momento en el cual se han publicado sus conclusiones y resultados en nuestra página web, redes sociales y diferentes medios.

El consorcio del GO-TECNIFRUT está formado por varias entidades complementarias, de las cuales dos son empresas (GEEZAR y Frutas Capellán) y socios beneficiarios y los otros (no beneficiarios) son dos organismos de investigación (Fundación Parque Científico Tecnológico Aula Dei e Instituto Agroalimentario de Aragón (IA2), a través de su Grupo de Investigación en Alimentos de Origen Vegetal, T41.

Se utilizan las últimas tecnologías para la...

Artículo completo en Revista Alimentaria 518

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