La agricultura celular (la producción de carne a partir de células cultivadas en biorreactores en lugar de recolectadas de animales de granja) está alcanzando avances tecnológicos que le permitirán ser una opción más viable para la industria alimentaria. Uno de esos saltos se ha dado ahora en el Centro de Agricultura Celular de la Universidad de Tufts (TUCCA), dirigido por David Kaplan, profesor de ingeniería de la familia Stern, en el que los investigadores han creado células musculares bovinas que producen sus propios factores de crecimiento, un paso adelante que puede reducir significativamente los costos de producción.

Los factores de crecimiento, se utilicen en experimentos de

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