Santos Innova lanza su exclusiva gama de productos Sanicheck, que da soluciones al control de la seguridad alimentaria, la trazabilidad y los planes APPCC. Así, los operarios podrán cumplir con los controles establecidos en los procesos de las cocinas y realizar un autocontrol de forma sencilla y sin un elevado coste económico.

Sanitest o hisopos, para el control de contaminaciones de superficies y utensilios, asegura la efectividad de las operaciones de limpieza y desinfección exigidas por ley. Existen cuatro tipos de test de control biológico Sanitest: el general y otros tres específicos para la detección de Staphylococcos, Coliformes y Salmonella.

Sanicheck ofrece también la posibilidad de almacenar y clasificar las muestras testigo de los platos elaborados, que cumple con la normativa europea 93/43/CE y el Real Decreto 3484/2000, relativo a las toxiinfecciones alimentarias.

Se pueden crear etiquetas de control de caducidad para verificar y respetar la fecha límite de consumo, etiquetas de control de rotura de la cadena de frío, tapices de descontaminación (alfombras fabricadas con una avanzada formulación de polímeros que proporcionan una superficie lisa y flexible que captura el 99% de las partículas contaminantes), sistema de desinfección de calzado, medidor de compuestos polares para comprobar la temperatura del aceite y el su degradación.

Para más información vea Revista Alimentaria nº 427 de octubre 2011