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INDUSTRIA ELABORADOS

El secreto está en el agua

Revista Alimentaria

21/11/2024

Emplean la resonancia magnética nuclear (RMN) de bajo campo para cuantificar la transferencia de agua que tiene lugar en la masa durante la cocción del pan

AGRICULTURA BEBIDAS

3 de junio, 2024

Evolución de las regiones vitivinícolas ante el cambio climático

INDUSTRIA ALIMENTACIÓN ESPECIAL

16 de enero, 2024

Levaduras con potencial antiinflamatorio para el intestino

INDUSTRIA SOSTENIBILIDAD

11 de diciembre, 2023

¿Cuánto pagaríamos por una hamburguesa de carne cultivada?

AGRICULTURA MATERIAS PRIMAS

7 de diciembre, 2023

Proyecto Belis: mejora de las leguminosas europeas y sostenibilidad

INDUSTRIA ELABORADOS

10 de noviembre, 2023

Consumo de emulsionantes y riesgo de enfermedades cardiovasculares

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