El vinagre de Jerez, el primer vinagre de vino con Denominación de Origen de España, ha registrado un importante aumento en sus exportaciones en el primer semestre del año, un 8%, respecto al mismo periodo del año anterior. El mercado francés se encuentra a la cabeza, con 1.125.293 litros, lo cual supone un incremento del 5%, mientras que Estados Unidos se consolida como el tercer destino del vinagre de Jerez. En este caso se trata del embotellado en origen, que genera mayor valor añadido. Entre enero y junio salieron con destino Norteamérica un total de 223.823 litros, lo cual representa un crecimiento del 71%. 

En el caso del mercado nacional, las ventas alcanzaron una cifra de 1.196.294 litros. España y Francia aglutinan más del 80% de las ventas.

En total, las ventas globales de este producto crecieron un 9% en el periodo indicado. En campañas anteriores también se registró crecimiento. En el caso de 2016, se produjo un récord de ventas, sobrepasándose los 5 millones de litros, un 11% más que en 2015. Se consolida así la tendencia a la mejora, tras varios años de altibajos por la recesión en el consumo que acompañó a la crisis económica. El prestigio del que goza este producto entre los profesionales de la cocina y los consumidores, así como el tirón de la gastronomía, se encuentran entre las causas.

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