Una investigación llevada a cabo por Haley Young y David Benton, del Departamento de Psicología de la Universidad de Swansea, Gales, demuestra que un desayuno basado en Palatinose™, carbohidrato de liberación lenta de BENEO, influye positivamente en la memoria y el estado de ánimo de los niños durante toda la mañana. El estudio pone de manifiesto que comenzar el día con una elección adecuada de hidratos de carbono puede ayudar a los niños a tener un buen desempeño en el colegio.

Los resultados mostraron que, aunque ambos grupos de niños tenían un buen rendimiento inicial tras el desayuno, los que ingirieron el desayuno con Palatinose™ mantuvieron un rendimiento de la memoria significativamente mejor a medida que avanzaba la mañana en comparación con los que consumieron un desayuno basado en glucosa, tanto en las pruebas de memoria inmediata como retardada. Por otra parte, los niños que habían consumido el desayuno basado en Palatinose™ mantenían un mejor estado de ánimo al final de la mañana, por ejemplo, calificando su estado de ánimo como significativamente mejor, en comparación con los que habían tomado el desayuno basado en glucosa.

Se sabe que los hidratos de carbono y su suministro de glucosa juegan un papel importante en las funciones cognitivas. Sin embargo, este estudio pone de manifiesto que no sólo es importante la ingesta de carbohidratos para la función cerebral, sino que también el tipo de carbohidrato elegido es importante.

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