A lo largo de los últimos años, la Denominación de Origen Protegida Ribera del Xúquer ha puesto en marcha diferentes estudios y análisis para poder elaborar un perfil nutricional del Persimon, el Kaki de la variedad Rojo Brillante que se cultiva en esta región y que ha sido merecedor del reconocimiento a su calidad por parte de la Unión Europea.

Este esfuerzo responde a la voluntad de ofrecer al consumidor información contrastada y ajustada a las normativas en vigor en cuanto a mensajes relacionados con los beneficios y bondades de los productos alimentarios. En toda la Unión Europea están regulada la posibilidad de mencionar la presencia de nutrientes en función de su cantidad. La información ubicada en la web de Persimon sobre el Diospyros kaki L. se ajusta a la normativa europea que regula los contenidos y las declaraciones nutricionales.

Aliado de una vida saludable

Las frutas y verduras son un pilar indiscutible en una dieta equilibrada. Por esa razón, la Organización Mundial de la Salud recomienda que su consumo no baje de los 400 gramos diarios. En general, las frutas son unas aliadas a la hora de proporcionarle a nuestro organismo las vitaminas, minerales y fibra que necesita para un buen funcionamiento.

Los trabajos realizados por la Universidad Complutense de Madrid y su grupo de investigación ALIMNOVA, entre los años 2018 y 2020, nos permite establecer que el Kaki Persimon^® es fuente de fibra y, además, presenta en su composición compuestos bioactivos como vitamina C, hierro, manganeso, potasio y sustancias carotenoides. El licopeno es el elemento principal de los carotenoides que se encuentran en esta fruta, origen de su coloración naranja-rojiza e interesante por su potencial antioxidante. El Persimon^® posee un contenido mínimo tanto de grasas y de sodio, unas características comunes a todas las frutas. El azúcar que presenta forma parte de la fruta de manera natural. Esto no supone un riesgo para la salud, ya que en conjunto es un alimento que nos aporta gran cantidad de nutrientes.

Por otro lado, no debe alarmar la presencia de azúcares en el cuadro. El valor que se indica hace referencia a los azúcares intrínsecos de la fruta, es decir, a los azúcares que se encuentran de manera natural en ella. Contrariamente a lo que se suele pensar, este tipo de azúcares no suponen un riesgo para la salud. En cambio, sí lo son el azúcar de mesa común o el añadido artificialmente.

Además, el Kaki Persimon^® nos aporta vitaminas y minerales como la vitamina C, hierro, potasio y manganeso. También presenta antioxidantes. Se trata de nutrientes que participan en el funcionamiento adecuado de nuestro cuerpo.

Puntos fuertes

* Cómodo, ya que no tiene pepitas ni es necesario pelar.
* Saciante, por el aporte de fibra y el contenido en agua.
* Versátil, para cualquier hora del día tanto postres como meriendas o desayunos.
* Nutritivo, contiene fibra, vitamina C, hierro, manganeso, potasio y licopeno (carotenoide).
* Contribuye al consumo de más de 400 g de frutas y verduras al día (Según recomendaciones de la OMS).
* Contribuye a la hidratación, por su elevado contenido de agua (82%).
* Mejora el estreñimiento, por su alto contenido de fibra.
* De temporada, solo de octubre a enero.
* Local, apoyamos la economía de la zona.

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