La Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas de Pescado, ANFACO-CECOPESCA, trabaja en el establecimiento de una metodología para la detección en agua de mar de varias especies de microalgas productoras de toxinas, dentro del proyecto “Prevención de riesgos alimentarios por toxinas marinas emergentes y microcistinas asociadas al cambio climático: evaluación de la transferencia en cadenas tróficas”. Este proyecto tiene un papel fundamental en el campo de la seguridad alimentaria, ya que entre sus objetivos principales se encuentra la detección de microalgas del género Ostreopsis, responsables de la acumulación de ciertas toxinas en organismos marinos como los peces y moluscos. 

Las especies de microalgas del género Ostreopsis producen palitoxina y distintos derivados, que pueden acumularse en los organismos acuáticos que se alimentan de fitoplancton como es el caso de los moluscos bivalvos. Son características de zonas tropicales, pero están experimentando una expansión geográfica asociada al calentamiento global.

Cuando los moluscos contaminados con estas toxinas son consumidos por encima de la dosis tolerable, pueden causar síntomas como mialgias, debilidad generalizada acompañada en ocasiones de fiebre, náuseas y vómitos. Por lo tanto, es fundamental seguir trabajando en la prevención y control de estos episodios tóxicos con el fin de garantizar productos marinos totalmente seguros. 

Así, uno de los objetivos principales de este trabajo es el establecimiento de una metodología molecular que permite detectar diversas especies de fitoplancton productor de toxinas del género Ostreopsis: O. siamensis y O. ovata. Esta herramienta está basada en la técnica PCR en tiempo real (qPCR), que permite una detección sensible y rápida, y se aplicará a muestras de agua recogidas a lo largo de todo el proyecto, de un año de duración, en puntos de las costas de Galicia, Cataluña, Andalucía y Valencia. 

El proyecto cuenta con el apoyo del Ministerio para la Transición Ecológica, a través de la Fundación Biodiversidad y su convocatoria de ayudas para la realización de proyectos en materia de adaptación al cambio climático 2017. Además del control de Ostreopsis en el agua, se estudian otras cuestiones relacionadas con la aparición de toxinas emergentes asociadas al cambio climático. Entre estas, el riesgo potencial de...

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