El exceso de peso y la obesidad son uno de los problemas graves de salud de la sociedad por su relación con las enfermedades cardiovasculares, una de las primeras causas de muerte y hospitalización en nuestro país. Para desarrollar alimentos saciantes que mejoren la calidad nutricional de los productos, además de la salud de los consumidores, Grupo Matarromera ha acogido en sus instalaciones el segundo encuentro de las empresas participantes en el proyecto SATISFOOD “Desarrollo y Validación de Alimentos saciantes mediante la integración de señales pre y post ingestivas”.

Alberto Guadarrama, director del Departamento de I+D+i de Matarromera, afirma que “con este proyecto pretendemos diseñar alimentos saciantes a base de uva para que sin esfuerzo podamos...

Descubre aquí cómo puedes suscribirte y enterarte de todo:

http://www.revistaalimentaria.es/suscripciones.php

Revista Alimentaria nº 477