La Consejería de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente del Gobierno de La Rioja, a través del Servicio de Investigación Vitivinícola, celebrará mañana viernes 28, a las 12.30 horas, en el salón de actos de la Bodega Institucional de La Grajera, una conferencia en la que se analizará el desarrollo del mercado de vinos de baja graduación y sin alcohol durante los últimos 15 años y el empuje actual del sector.

La ponencia ‘The Development of the Low and No Alcohol Wine Market Segment and of the Techniques used for Their Production’ correrá a cargo de Tim Birks, gerente de ventas para Europa, África e Israel de la compañía australiana Flavourtech, que suministra sistemas de procesos especializados en alimentos y bebidas a nivel mundial.  La charla, abierta al público, será en inglés.

En su exposición, además de realizar un diagnóstico del mercado de estos vinos, Birks abordará las diferentes técnicas empleadas para la producción de este tipo de bebidas, con especial atención a la ‘destilación al vacío’, y ofrecerá una descripción detallada de los pasos de producción y equilibrado del producto final en ausencia de alcohol. Por último, explicará la tecnología de ‘columna de absorción’, empleada por Flavourtech para el mantenimiento de volátiles del vino.

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