Innova Market Insights ha detectado esta tendencia en el sector de panificación, gracias al análisis que realiza de los últimos lanzamientos producidos en esta categoría.

El número de lanzamientos de pan monitorizado ha continuado aumentando de forma global y en el caso de los productos que emplean alegaciones de salud de algún tipo, suponen hasta el 42% del total en 2013. Sin embargo, esto varía por regiones, llegando hasta el 75% en EE UU y Australia y el 70% en Latinoamérica; pero cae hasta menos del 30% en los mercados no tradicionales del pan de Asia.

Lu Ann Williams, directora de Innovación de Innova Market Insights, explica: “Como resultado de...


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