El consumo de bebidas espirituosas ha registrado un nuevo descenso, aunque los buenos resultados obtenidos por las exportaciones contribuyen a aliviarlo. Para tratar de remotar esta situación, las investigaciones en torno a las bebidas espirituosas se centran en garantizar la autenticidad de estos productos, obtener productos con un contenido calórico reducido o mejorar y aligerar los envases para obtener beneficios económicos y medioambientales, entre otras cuestiones.

A lo largo de 2013 se comercializaron en torno a 202 millones de litros de bebidas espirituosas en España (67 millones de litros de alcohol puro), un 8% menos que en 2012. Un nuevo descenso que se traduce en una caída acumulada del sector del 40,2% desde el inicio de la crisis. El buen dato de las exportaciones, con un incremento del 18%, contribuyó a paliar el negativo balance del ejercicio pasado. Así lo han comunicado el 24 de abril la Federación Española de Bebidas Espirituosas (FEBE) y el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente en la presentación delInforme Económico 2013 del sector de bebidas espirituosas.

Este comportamiento se trasladó a la mayoría de categorías que experimentaron las siguientes caídas: whisky (-9,3%); vodka (-5,6%); ron (-8,6%); licores (-7,8%); brandy (-4,5%) y anís (-4,9%). Al igual que en 2012, las dos excepciones fueron los crecimientos registrados por el gin (5,9%) y el tequila (1,6%). En cuanto al consumo, el whisky siguió siendo la categoría con mayor cuota de mercado con un 27%, seguido del ron con un 17% y el gin con un 15%.

Por canales de distribución, fue Hostelería y Restauración el que más acusó el descenso con una bajada...

Toda la información en Revista Alimentaria nº 454